Madame Jeanette
Nieuw
Peper: Madame Jeanette / Capsicum Chinense
10 zaden
Scoville eenheden: 125.000-325.000
Deze hete peper komt uit Suriname en heeft een gekreukeld uiterlijk. Ze rijpen van licht groen naar geel en worden in de Surinaamse en Antilliaanse keuken veel gebruikt. Ze hebben een sterk fruitig aroma en worden vaak in haar geheel in warme gerechten gegooid. Hier gebruik ik deze hete dame in sauzen samen met mildere pepers. Het resultaat is een heerlijke fruitige Hotsaus. Ze zijn ook geschikt voor het maken van ( Surinaamse) sambal. De planten zijn behoorlijk productief.
Je kan ze vanaf half januari binnen voor zaaien en kunnen vanaf half mei naar buiten. Het is verstandig om ze langzaam te laten wennen aan de omstandigheden buiten.